Du hast Hunger auf eine herzhafte Erbsensuppe? So kannst Du eine Erbsensuppe selber machen. Für 4 bis 6 Personen benötigst Du folgende Zutaten. Wahlweise kannst Du noch eine leckere Erbswurst hinzufügen.
Erbsensuppe selber machen Zutaten
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 300 g frische junge Erbsen enthülst gewogen
- Ÿ l kräftige Hühnerbrühe
- 1/8 l Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 100 gr. Crème fraîche
Und so bereitest Du die Erbsensuppe zu:
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und bei mäßiger Hitze hell anschwitzen.
- Die Erbsen zu den Zwiebelwürfeln geben und unter Rühren erhitzen, bis sie zu duften beginnen.
- Die Brühe zugießen, aufkochen und weiter köcheln lassen, bis die Erbsen fast gar sind.
- Das dauert je nach Qualität der Erbsen etwa 5 bis 10 Minuten.
- Die Erbsen dann in ein Sieb schütten, die Brühe auffangen und die Erbsen fein pürieren.
- Etwas Brühe dazu gießen, bis die Suppe dickflüssig und cremig ist.
- Die Mischung in den Topf zurück gießen, gut verrühren und nochmals aufkochen.
- Die Sahne unterrühren, würzen und nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Vor dem Servieren jede Portion mit Crème fraîche und gehackter Petersilie garnieren.
Viel Spaß mit dem Rezept. So musst Du Dich nicht nur von instantsuppen ernähren!